紫色凉粉

1/8. 将紫甘蓝也加水用搅拌机打碎成汁,过滤掉蔬菜渣.

2/8. 在碗中加入一杯绿豆淀粉,和四杯刚才打好的紫甘蓝水,搅拌均匀后倒入锅中.

3/8. 从最开始就顺时钟搅拌,直到粘稠,出现透明状,如果还有些米白就需要在锅中继续边煮边搅拌.

4/8. 盆中加水,帮助快速冷却.

5/8. 自制酱汁,准备小把花椒,两颗大蒜,五片姜片.三颗辣椒,(小杯中是一勺鲜味生抽,一勺老抽,一勺半的醋,一勺老干妈和一点盐)

6/8. 把花椒,三片姜,和一颗蒜切片后用油爆香备用.

7/8. 在搅汁机中加入刚才爆香的材料,和小杯中的材料,还有剩下的两片姜,一颗蒜,三个辣椒后打碎就是美味的自制酱汁了.