荷塘小炒是广东省传统的汉族名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的搭配上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的，如果可以买到荷叶的话，将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切啦！
这次咱先冒充一下，等下回准备了荷叶咱也充当一次大厨~
这次咱先冒充一下，等下回准备了荷叶咱也充当一次大厨~
| 主料 | ||
| 荷兰豆适量 | 黑木耳十朵 | 胡萝卜半根 |
| 莲藕一节 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜三瓣 | 盐适量 | 白糖少许 |
| 鲜酱油适量 | 芝麻油适量 | |
荷塘小炒的做法，共5个步骤
1/5. 准备好原材料：黑木耳用水浸泡，发好，洗净待用。胡萝卜和藕去皮待用，荷兰豆去除老筋。
2/5. 莲藕切成薄片，荷兰豆一切为二，胡萝卜切成三角型。
3/5. 炒锅烧热水，按照胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕的顺序焯水。
4/5. 炒锅刷净烧热，倒入玉米油，待油温至七成热时，放入蒜粒爆香。
5/5. 将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加入糖、盐和少许鲜酱油，临出锅前加入麻油即可。
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营养信息
详细信息>>- 荷塘小炒热量366 千卡
- 脂肪0.64 克
- 蛋白质6.58 克
- 碳水化合物37.68 克
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吃黑木耳100克，热量25千卡
相当于做饭10分钟消耗的热量...
吃莲藕100克，热量74千卡
相当于棒球15分钟消耗的热量...
吃荷兰豆100克，热量30千卡
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