主料 | ||
高粉230克 | 低粉160克 | 细砂糖100克 |
酵母粉7克 | 奶粉20克 | 杏仁粉15克 |
全蛋液120克 | 水15毫升 | 朗姆酒8亳升 |
汤种75克 | 黄油60克 | |
辅料 | ||
盐1/2小匙 | 白砂糖(表面装饰)适量 |
1/8. 把原料放入面包机中,用后油法搅拌至扩展阶段,放入容器中
2/8. 盖上盖室温下发酵至2--2.5倍大。
3/8. 把面团排气后等分成16份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟
4/8. 将面团收口朝下压扁,用擀面杖从中间往上、下擀开至长约15厘米。
5/8. 翻面后从上往下卷成长条形。
6/8. 粘紧收口摆入烤盘,放温暖湿润处进行二次发酵。
7/8. 待发酵完成后刷上一层水,撒上适量白砂糖。
8/8. 烤箱预热,170度约15分钟(根据自家烤箱调节)。