主料 | ||
阴米适量 | 芸豆适量 | 圣女果适量 |
辅料 | ||
黄油适量 | 葡萄干适量 | 珍珠李适量 |
豆沙适量 | 白糖适量 |
1/7. 将芸豆泡8小时,入锅煮1个半小时,耙软后沥干水份备用。我一般是头天晚上睡觉前先泡着,第二天起床就可以煮了。
2/7. 阴米淘净,加入适量的水,水不要超过阴米,看图片吧,只有边上看得到一点水就可以了,上锅蒸10分钟就好。
3/7. 把一小块固体黄油放入微波炉中加热,这个根据自己的喜好,我口味比较清淡,所以油放得不多。
4/7. 把蒸好的阴米饭从锅中取出,加入油、葡萄干、芸豆、糖,拌匀,这时糖不要加太多,微带甜就好,因为一会还要加豆沙,豆沙甜味重。
5/7. 拿一个大碗,四周再涂点黄油,并在底部摆好造型。
6/7. 把拌好的阴米饭加入碗中,并压实。
7/7. 最后在饭表面再铺一层豆沙,上锅蒸10分钟就好。如果没有豆沙,前面步骤放糖时就多放一点即可。