蒜蓉大虾

难度普通
口味蒜香
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具炒锅

C妈私房之选85

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虾真是众多小盆友的最爱（好吧，我知道总有不爱虾的），所以蒜蓉大虾是咱家宴请的必备菜，尤其是某个小帅哥来的时候，还要准备双份，哈哈！这道菜食材简单，只需挑选鲜活的沙虾，足够的蒜蓉，即可造就美味。

主料
沙虾500克	大蒜2头
辅料
盐适量	白糖少许

蒜蓉大虾的做法，共6个步骤

1/6. 大蒜剥好，虾洗净。

2/6. 虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开。

3/6. 大蒜剁成蒜蓉。

4/6. 锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟。

5/6. 放入全部蒜蓉，根据口味加入适量盐、少许糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可。

6/6. 好了，鲜香诱人的宝贝最爱蒜蓉大虾来喽！让宝贝爱上吃饭！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、蒜蓉一定要够量，否则，那不叫蒜蓉大虾了啦！
2、蒜蓉用刀细细切出来的才好吃，不要偷懒用挤蒜器，挤蒜器挤出来的像泥一样，不但容易粘锅，而且会把蒜蓉大虾变成“泥泞大虾”！
3、去虾肠，C妈教你独门手法：先揪掉虾尾中间那片刺，用左手将虾托平，右手在虾背上，从头与尾相交处开始挤至虾尾处，泥肠轻而易举就被挤出了！（记住保密，一般人我不告诉他！）
4、虽然做妈妈了有时候难免脚步匆忙，但是在对待宝贝时，就好像做这盘蒜蓉大虾，要细心地去掉虾肠、耐心地切出芙蓉一样，需要放缓脚步，细心地陪伴、耐心地等待他随慢慢成长。

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