酱爆鸡丁是我家非常受欢迎的一道家常菜。咸中带甜，酱香浓郁的味道，口感滑嫩的鸡丁，色泽红润的卖相，无论视觉还是味觉上都是一道诱惑十足的下饭菜。
| 主料 | ||
| 鸡胸肉1块 | 胡萝卜1根 | |
| 辅料 | ||
| 黄瓜半根 | 姜2片 | 北京鸭酱（甜面酱）2汤匙 |
| 料酒适量 | 淀粉1茶匙 | 盐1茶匙 |
酱爆鸡丁的做法，共9个步骤
1/9. 姜切丝，加少许热水浸泡一会儿
2/9. 鸡肉切丁，加入少许料酒和盐拌匀，再加入淀粉拌匀后腌一会儿
3/9. 胡萝卜去皮洗净，切成小块，热水中焯熟。黄瓜去芯儿，同样切成小块
4/9. 锅中热油，划熟鸡丁，待鸡丁变为白色后盛出
5/9. 北京鸭酱加入少许冷却了的姜水稀释
6/9. 锅中热油，倒入鸭酱，炒至浓稠
7/9. 加入胡萝卜翻炒
8/9. 再加入黄瓜
9/9. 最后加入鸡丁，翻炒均匀，使酱汁包裹住食材。加入盐，翻炒均匀后出锅。
小窍门
这道菜用黄豆酱或者甜面酱炒都很不错，我没有甜面酱，就用的北京鸭酱，口味上比甜面酱还要甜一些，所以就没再额外加糖。
点赞(3805)
分享到：
酱爆鸡丁的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11231人查看，0条评论
吃胡萝卜100克，热量37千卡
相当于坐车37分钟消耗的热量...
吃鸡胸肉100克，热量133千卡
相当于跨栏13分钟消耗的热量...
吃鸡丁100克，热量167千卡
相当于蹦床48分钟消耗的热量...
生蚝
三杯鸡
咖喱牛腩
汉堡
锅包肉
红烧排骨
水煮鱼
烤鱼
香椿鱼儿
酥皮月饼
干煸豆角
熘肝尖
