主料 | ||
鸡胸肉:200克 | 黄瓜:100克 | 葱伴侣甜面酱:(也可以根据自己的口味调整)50克 |
辅料 | ||
生抽:10毫升 | 玉米油:10克 | 蒜:5瓣 |
葱:20克 | 料酒:15毫升 | 糖:1/4小匙 |
盐:1/4小匙 | 白胡椒粉:少许 | 玉米淀粉:少许 |
1/9. 鸡胸肉顺肉纹切成小块。
2/9. 放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀,最后放入玉米淀粉,腌制20分
3/9. 黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末,准备好甜面酱。
4/9. 油热8成后,放入腌制好的鸡丁,炸好后捞出鸡丁备用。
5/9. 平底锅倒少许的油,放入蒜和盐炒香。
6/9. 然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
7/9. 倒入黄瓜丁、生抽翻炒。
8/9. 把之前过油的鸡丁倒入。
9/9. 快速翻炒后,起锅之前倒入少许的白糖,即可。
鸡丁过油这一步,我是选择用一个很小的奶锅放油炸,这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油,不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样,所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。