主料 | ||
黄油38克 | 糖粉50克 | 蛋白38克 |
低筋粉75克 | 黄油10克 | |
辅料 | ||
细砂糖15克 | 玉米糖浆10克 | 西瓜子仁15克 |
1/20. 饼干用料
2/20. 黄油软化,加入糖粉
3/20. 先用橡皮刮刀拌匀
4/20. 再用打蛋器搅打均匀
5/20. 分次加入蛋白搅打
6/20. 成均匀糊状
7/20. 筛入低筋粉
8/20. 拌匀
9/20. 內馅用料
10/20. 将玉米糖浆和细砂糖倒入锅中
11/20. 小火煮至糖熔化且沸腾
12/20. 加入黄油
13/20. 倒入西瓜子
14/20. 不断搅拌至汤汁稍微收干,细滑
15/20. 将面糊装入饼干枪筒
16/20. 装入花片,拧紧
17/20. 在油布上挤出一个个花型
18/20. 将馅料填在中间的孔洞中
19/20. 放入烤箱,中层,上180度,下火160度,烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟,呈金黄色
20/20. 出炉
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