肉三鲜饺子

1/22. 猪肉手工剁馅，加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油

2/22. 充分搅拌均匀

3/22. 然后把150克水分5--6次加入，每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次

4/22. 水完全加入后继续顺一个方向搅拌，直到馅料上劲

5/22. 鸡蛋炒成小散穗

6/22. 鲜虾剥出虾仁，挑去虾线。我买的虾比较大，也可以用小点的

7/22. 加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟

8/22. 我家今年种的韭菜苗，因是第一年下的籽发的，所以非常的嫩，摘洗干净控水

9/22. 把水发黑木耳切碎，韭菜顶刀切碎，鸡蛋也可以稍微再切一下

10/22. 把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀均匀

11/22. 腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分

12/22. 虾仁切丁加入馅料中，我喜欢颗粒感的虾仁，所以丁切的比较大

13/22. 搅拌均匀

14/22. 把馅料扒到一边，放入韭菜，用香油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分

15/22. 轻轻搅拌均匀即可

16/22. 面粉加水和成比较硬的面团，因这款饺子皮很薄，所以要比平时包饺子的面团硬一点

17/22. 分成约7克的剂子，擀成剥皮

18/22. 包入馅料。我用的虾仁比较多，每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁

19/22. 包好

20/22. 煮熟

21/22. 皮有多薄，我用的自磨面粉，面粉比较黄，但是隔着皮依然可以看到里面 的馅料哦，薄吧