萝卜羊肉汤

1/11. 羊肉切成2公分左右的小块。

2/11. 用清水浸泡2小时，期间换2次水。

3/11. 羊肉冷水下锅，放入一半姜片、2汤匙黄酒，大火煮开。

4/11. 煮出羊肉中的血沫。

5/11. 撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水备用。

6/11. 白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

7/11. 锅中坐水，放少许盐，把萝卜焯一下，捞出备用。

8/11. 把羊肉、红枣、葱段、姜片和黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开。

9/11. 大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟（请根据羊肉块大小调整时间）。此时汤煲内的汤是清亮的，没有浮沫。

10/11. 加入萝卜，煮至萝卜成熟，调入盐和胡椒粉即可，喜欢香菜的话可以加上香菜末。