糯米藕

难度简单
口味甜味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

kiss战女

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糯米藕是经典的一道美食，藕、糯米皆为祝福的食材，营养丰富，味道甜，是老少皆宜的甜点。通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮，煮好的藕配上浓浓的红糖水，又甜蜜又温暖。糯米益气补血、藕既滋补又清热，这样搭配起来不仅味道更胜一筹，滋养功效也更加显著。

主料
莲藕适量	糯米适量	红糖适量
冰糖适量	红枣适量	牙签适量

糯米藕的做法，共9个步骤

1/9. 莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。

2/9. 糯米浸泡3-4小时。

3/9. 莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。

4/9. 将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下。

5/9. 将莲藕全部填充满。（帽子不用填米）

6/9. 用牙签封口固定。

7/9. 锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。

8/9. 加入适量水，没过莲藕即可。

9/9. 我用的是电饭煲，煮1.5小时，保温3小时，食用前去皮切片即可。（不急着吃的可以用剩余的汤汁再煨一下）

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、藕分为白花藕和红花藕两种，白花藕外皮颜色比较浅，口感爽脆，适合炒菜吃；红花藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。
2、买藕的时候要选择藕身肥大、较短为宜，两端最好有藕节，这样藕孔里面相对比较干净，没有泥沙。
3、糯米酿入藕时填塞要充分，不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味。

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