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小麦胚芽面包

小麦胚芽面包

万山红02

万山红02

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因这期的烘焙课堂的主题是糖的用法,这段时间也就天天琢磨着做烘焙的糖的问题,嗨,是不是有点走火入魔的意思,O(∩_∩)O哈哈~。这个面包是用来红糖加小麦胚芽,算是很健康的一款面包,而做法上更是简单,直接让面包机一次完成啦,懒人版的,但味道依然是很好的哦。1000克容量的面包机,我只做了个500克的,个头看起来有点矮啦
主料
小麦胚芽25克蛋液20克
辅料
高筋粉225克红糖20克酵母粉3克
3克牛奶150克黄油20克

小麦胚芽面包的做法,共10个步骤

小麦胚芽面包的做法图解1

1/10. 备好原材料

小麦胚芽面包的做法图解2

2/10. 先把牛奶、鸡蛋和盐放入面包桶内,把红糖也加入

小麦胚芽面包的做法图解3

3/10. 适当的搅拌一下,让红糖溶化。因为红糖不像白糖那么容易化开,人工搅拌一下利于和面

小麦胚芽面包的做法图解4

4/10. 然后把小麦胚芽放入搅拌一下,因为小麦胚芽有点干,早一步放入液体中,可以充分吸收水分

小麦胚芽面包的做法图解5

5/10. 最后把高筋粉和酵母粉放入

小麦胚芽面包的做法图解6

6/10. 筷子稍微搅拌至没有干粉,这样机器运行后面粉不会飞溅.然后开启面包机的和风面包功能,可以清晰的看到耗时3小时25分。交给机器啦

小麦胚芽面包的做法图解7

7/10. 10分钟后和面会稍微停顿一会儿,此时把软化的黄油放入,盖上盖子继续让其完成它的程序

小麦胚芽面包的做法图解8

8/10. 听到和面程序结束,我还是揪了一点面团,拉开一看,真不错,拉出了薄而有韧性的膜,上面有点颗粒状的,那是小麦胚芽

小麦胚芽面包的做法图解9

9/10. 3个多小时的等待,面包出炉啦

小麦胚芽面包的做法图解10

10/10. 加了红糖和胚芽,颜色比较深,但是味道很好的,而且这款面包也很健康

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营养信息

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  • 小麦胚芽面包热量117 千卡
  • 脂肪9.9 克
  • 蛋白质23.6 克
  • 碳水化合物78.4 克
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