主料 | ||
鸡蛋2个 | 番茄一个 | |
辅料 | ||
香葱2根 | 香油适量 | 水淀粉适量 |
盐适量 |
1/6. 准备好原料
2/6. 番茄划十字花刀,放在开水里烫一分钟,捞出来,放冷水里冰一下,去皮后切块。(去皮的番茄口感更好些,不想麻烦的话,也可以不去皮)
3/6. 冷水放入姜丝和番茄
4/6. .烧开后煮3-5分钟,然后倒入水淀粉。(干淀粉加入适量清水即可调成水淀粉,加淀粉能增加汤的浓稠口感)
5/6. 加入鸡蛋液和切碎的香葱。
6/6. 再次开国后立即关火,倒入香油即可出锅。(再次开锅后要马上关火,煮的久了,蛋花会变得老,口感发硬)