主料 | ||
鲜虾6只 | ||
辅料 | ||
剁辣椒适量 | 蒜蓉适量 | 酱油适量 |
黄酒适量 |
1/10. 今天见到个头很大的虾,就买了几只,这些虾和我家9寸的盘子的长度都差不多了。蛮大的吧
2/10. 在眼睛部位斜着把虾枪剪掉
3/10. 用牙签在剪开的缝隙处插进去,调出虾头中的沙包
4/10. 背部切开,不要切透,把虾线挑出来。
5/10. 蒜剁成蓉,加入适量的剁辣椒,再加少许海鲜酱油和黄酒,拌均匀
6/10. 把开背的虾放入盘中
7/10. 拌好的蒜蓉放背上,
8/10. 上笼蒸6分钟。我这次忘记给开背的虾横着再轻轻斩几刀了,结果虾蒸的时候都卷曲了。这个图因我家厨房玻璃蓝色,严重偏色
9/10. 补救:把开背的虾拍平,再轻轻斩几刀,但不要切断,这样再蒸就不会卷曲啦。
10/10. 蒸好的虾上桌吧