主料 | ||
黄油125克 | 糖粉50克 | 蛋白1个(18)克 |
低筋面粉140克 | ||
辅料 | ||
盐1克 | 黑可可粉5克 |
1/5. 黄油室温软化后加糖粉打发
2/5. 加入蛋白
3/5. 低筋面粉135克,盐1克过筛后,筛入黄油中切拌均匀
4/5. 分成两份,一份四分之三,一份四分之一;大份中筛入5克可可粉,小份为原味的面糊
5/5. 装入安好花嘴的裱花袋中;将可可面糊在烤盘中挤出圆形螺旋状花纹,做出蜗牛的壳,再将原味面糊,在可可面团下挤出半圈的细条,做成蜗牛的身体,最后用黑芝麻做出蜗牛的眼睛。做蜗牛剩下的我挤成曲奇了烤箱预热180度,中层,烤15分钟左右。