番茄牛尾汤

1/21. 准备好全部的材料；

2/21. 牛尾巴提前用清水浸泡几个小时，隔夜更好，中间可以换几次水；

3/21. 浸泡好的牛尾巴洗净后，放进锅中，加入生姜皮、大量的清水和少许高度白酒，大火加热；

4/21. 煮开后，继续大火煮5~8分钟，期间要撇清浮沫；

5/21. 捞出牛尾巴，用温水清洗干净，沥干水分备用；

6/21. 洋葱切片，番茄切块；

7/21. 锅里放一点点橄榄油，5成热时，将洋葱倒入锅中；

8/21. 中大火翻炒，将洋葱炒至表面微微金黄，关火；

9/21. 取大肚砂煲，放入拍松的姜，洗净的牛尾巴；

10/21. 加入足量清水，水的量一定要多；

11/21. 大火加热。煮开后，如果还有浮沫，继续撇清；

12/21. 加入切块的番茄；

13/21. 加入洋葱；

14/21. 加入提前用清水洗净的香料；

15/21. 加入几滴米醋；

16/21. 大火加热，直至锅内汤汁沸腾，继续煮5分钟；

17/21. 转小火，盖上盖子，开始慢慢的小火煲；

18/21. 大约2小时后，开盖，加入切段的玉米，继续小火煲1.5~2个小时；

19/21. 小碗中放入切碎的香菜；

20/21. 加入适量盐；