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1/2. 洗净备菜,洋葱切片,西芹切丁,番茄开水烫熟剥皮切丁。牛尾热水飞水。
2/2. 热锅炒番茄丁,出汤汁盛起备用;热锅放入黄油(也可用其他植物油代替),化开后加入洋葱、西芹、胡萝卜、牛尾翻炒变色;加红酒、一次性足量水;大火烧开后转文火焖煮2小时。加入炒制的番茄,继续炖1个小时。关火加盐,可适量加白胡椒,个人喜好。
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