主料 | ||
猪肝300克 | 胡萝卜1根 | 大葱适量 |
姜适量 | 八角2个 | 淀粉适量 |
料酒适量 | 食用油适量 | 大蒜7瓣 |
酱油适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
鸡精适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 |
1/10. 猪肝提前泡在冷水中,泡出猪血去腥。胡萝卜去皮。
2/10. 猪肝切3毫米厚的片,放入盆中到倒入料酒、盐少许、淀粉拌匀。
3/10. 胡萝卜切片。
4/10. 葱姜蒜分别切片和段
5/10. 猪肝放入开水锅中1分后就可以捞出。
6/10. 兑料汁;碗中放入葱姜蒜、料酒、酱油、盐、绵白糖、胡椒粉、玉米淀粉搅拌均匀。
7/10. 开大火锅中油烧热放入剩余的葱姜蒜、八角爆香后下入胡萝卜片翻炒。
8/10. 再下入焯过水的猪肝继续翻炒。
9/10. 倒入兑好的料汁。
10/10. 翻炒2分钟就可以出锅了