老式面包

1/18. 先准备酵头材料。低粉60g、高粉140g，水160g、糖16g，酵母4g

2/18. 所有材料调成很黏手的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵

3/18. 发酵到大约四倍大，

4/18. 准备主面团材料。并将主面团除黄油以外的其他材料与发好的酵头混合，

5/18. 揉成光滑的面团，然后加入黄油，

6/18. 揉出手套膜。

7/18. 放温暖处发酵大约两三倍大，用手戳一下，不会缩。

8/18. 取出面团，分成六等分，大约130g一个，无需松弛。直接操作

9/18. 每个面团搓成大约六七十公分的条状，对折

10/18. 稍微拧几下。

11/18. 把尾部从对折处穿过，形成环状。

12/18. 模具抹上油，放进去，进行第三次发酵。我是八寸的蛋糕模放了四个，另外两个放在保温桶的不锈钢盒。

13/18. 发酵好以后，烤箱180度预热，放底层，烤大约30分钟，观察好颜色，大约20分钟的时候，如果颜色已上色，即可加盖锡纸。

14/18. 取出面包，即抹一层融化的黄油。

15/18. 很好脱模，几乎是一下就拿下来了。

16/18. 拉丝效果也还不错哦。

17/18. 经典就是经过时间沉淀的精华。