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好吃简单的老式面包

好吃简单的老式面包

西门冰雪

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老式面包是家人的最爱,做过的面包很多,今天我跟大家分享的这款面包,时间有点长,不过美味都需要等待哟。
主料
中筋面粉A180克酵母A5克水A120克
糖A20克中筋面粉B200克水B20克
糖B50克奶粉B15克鸡蛋B一个
玉米油(黄油都可以)B35克盐B1克黄油刷面包用少许

好吃简单的老式面包的做法,共15个步骤

好吃简单的老式面包的做法图解1

1/15. 把A的所有材枓混合搅拌成面团,盖上保鲜放冰箱醒发10个小时左右,我是早晨放到晚上下班回家做的。其实用面包机省的沾手,合成团就行,不用搅很久。

好吃简单的老式面包的做法图解2

2/15. 把面团从冰箱拿出,醒半个小时。

好吃简单的老式面包的做法图解3

3/15. 把面团和B料除玉米油外全部放入面包机,开启合面功能。

好吃简单的老式面包的做法图解4

4/15. 玉米油在面成团后,一点点加进去,我家合面30分钟,面包手套膜己经出来了。

好吃简单的老式面包的做法图解5

5/15. 开始第二次发酵,一个小时,其实天热根本不用一个小时,可以自己看看。

好吃简单的老式面包的做法图解6

6/15. 这是发酵好的状态。

好吃简单的老式面包的做法图解7

7/15. 面团开始排气,分成大小差不多的小面团。

好吃简单的老式面包的做法图解8

8/15. 整形,可以随意,喜欢什么样都可以,做成圆的也很好,简单!

好吃简单的老式面包的做法图解9

9/15. 我整的还可以吧,第一次也不知道对不对,自我感觉挺漂亮,哈哈!

好吃简单的老式面包的做法图解10

10/15. 模具你可以不铺油纸,刷油也可以。

好吃简单的老式面包的做法图解11

11/15. 放入烤箱第三次醒发,180度,发酵30分钟,我下面发一碗热水,面皮不干。

好吃简单的老式面包的做法图解12

12/15. 醒发的如此漂亮我也是醉了。上下管170度预热5分钟,放入烤箱20分钟,烤箱温度仅供参考,不用刷蛋液!

好吃简单的老式面包的做法图解13

13/15. 出炉马上刷上黄油。

好吃简单的老式面包的做法图解14

14/15. 这颜色,软软的面包,喜欢有食欲!

好吃简单的老式面包的做法图解15

15/15. 再来一张,好吃的真要哭了!

小窍门

面包的酵母很关键,好的酵母面包做出来也棒,我一直用安琪金装酵母,做面包不错,不是广告呀,个人经验。

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