主料 | ||
鸡蛋(主面团)1个 | ||
辅料 | ||
高粉(酵母头)150克 | 白糖(酵母头)12克 | 酵母(酵母头)3克 |
水(酵母头)110克 | 高粉(主面团)150克 | 白糖(主面团)48克 |
盐(主面团)2克 | 黄油(主面团)35克 |
1/11. 把所有酵母头所需材料放入面包桶搅拌均匀并发酵
2/11. 发酵好的面团内部成蜂窝状
3/11. 加入除黄油外的其它主面团材料和成光滑的面团后再加入黄油
4/11. 再启动一次和面程序揉至完全扩展阶段
5/11. 面团再次发酵至两倍大,取出排气并平均分成八份
6/11. 取一份面团擀成长条
7/11. 从一端卷起并从中间一分为二
8/11. 依次做好所有的面包胚放入模具中进烤箱再次发酵
9/11. 待面包胚发酵至1.5倍大时取出刷蛋液,烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可
10/11. 成品欣赏
11/11. 成品欣赏