在做经典-老式面包

1/17. 先做酵头。主料中的酵母和水溶和。

2/17. 面包粉和低筋面粉筛好混合。

3/17. 把酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，一边倒一边搅拌最后搅拌成团，没有干粉就可以，盖严，发酵2小时左右

4/17. 这个面团的发酵程度要很高，就是要面团放温暖处发至膨胀后又回落，内部呈蜂窝状。现在室温较高，一般2小时就可以

5/17. 发好的酵头放入面包桶内，在依次先液体后固体的顺序把辅料中主面团的材料放入面包桶，黄油留下，待和面20分钟后在加入黄油继续和面20分钟，发酵1小时。

6/17. 面发的很好，面粉多一些，都有高出面包桶很多。

7/17. 取出面团排气松弛10分钟。

8/17. 把面团均匀分成9个剂子。

9/17. 每个剂子揉成长条对折。

10/17. 把对折好的剂子拧上麻花劲儿，将两个头的部分塞进对折的圆圈里，环接成型。

11/17. 都做好，放到烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

12/17. 二次发酵到2倍大。

13/17. 送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右。

14/17. 黄油在烘烤面包是融化准备，有10g就够用。（黄油的分量不在配料中）

15/17. 面包出炉，立即刷上一层融化的黄油。

16/17. 成品