老式面包

1/15. 原料备用。

2/15. 酵头：高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克，放入面包机。

3/15. 发酵到表面成蜂窝状。

4/15. 用筷子挑起时有很多孔洞。

5/15. 发酵好的酵头与主面团（高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。

6/15. 将面团揉到光滑，加入黄油。

7/15. 继续揉到产生筋膜。

8/15. 基础发酵到2倍大左右。

9/15. 发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份。

10/15. 每一份搓成长条。

11/15. 然后卷起放入模具内（我用了小的长条土司盒）。

12/15. 最后发酵两倍大左右。

13/15. 180度烤箱下层。

14/15. 约烤30分钟。