酸菜猪肉馅饼

1/10. 开水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状。

2/10. 加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。（面团太软了，很难揉呢。）盖上保鲜膜醒30分钟。

3/10. 醒面的时间，就可以做馅料。酸菜洗干净，挤干水，切碎。

4/10. 姜葱分别切碎。

5/10. 里脊肉剁碎碎，放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，顺时针搅拌上劲。

6/10. 加入酸菜搅拌均匀。

7/10. 面团分为12小块，取1小块用手捏开，包上肉馅，收口，稍微压扁成饼状。

8/10. 平底锅抹油，把馅饼放入慢火煎至有点定型。

9/10. 倒入2汤匙开水，盖上盖子煎至水干，开盖继续煎至两面金黄就可。