乳酪布丁

1/12. 鲜奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀，倒入打散的蛋黄中拌匀，加热至60度

2/12. 将混合好的液体过筛一遍，得到更加细腻的液体

3/12. 将过筛的液体倒入模具5分满

4/12. 然后放入预热好160度的烤箱中层，烤盘中倒入温水，隔水烤20分钟左右

5/12. 蛋黄、细砂糖、玉米淀粉拌匀

6/12. 牛奶小火煮沸，分次倒入蛋黄糊中拌匀，然后变加热边搅拌成酱状

7/12. 关火，接着加入奶油奶酪，搅拌成细腻的糊状

8/12. 再加入柠檬汁，继续搅拌均匀，降温备用

9/12. 蛋白加砂糖打发至7分发

10/12. 加入芝士糊中翻拌均匀，成为柔滑的芝士糊

11/12. 倒入烤好的布丁上，约8分满，稍微敲几下去除大气泡