红烧腐竹

1/12. 将腐竹掰成约4厘米的段。

2/12. 胡萝卜切成片，青椒切片。

3/12. 葱、蒜切末，小茴香适量。

4/12. 锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

5/12. 这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。

6/12. 炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。

7/12. 再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）

8/12. 接着倒入胡萝卜片翻炒。

9/12. 再放入炸过的腐竹翻炒一下。

10/12. 倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。

11/12. 等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。