红烧腐竹

1/3. 先把葱斜刀切成马蹄状，大蒜切成片，干辣椒角舍成段。鲜青椒去籽片开斜刀切成片，木耳改成小片。

2/3. 支上油锅放油炸腐竹，注意油温不要过高，四五成热就行，炸的时间也不要过久，看着变成金黄色起着泡赶紧捞起来空油。然后锅里放水，把炸好的腐竹放到水里煮一下，关火盖盖焖十分钟左右，然后捞出投凉切成段。