主料 | ||
牛肋条肉800克 | 西红柿1000克 | |
辅料 | ||
香菜少许 | 八角两颗 | 葱段适量 |
香叶适量 | 料酒适量 | 米醋适量 |
花椒粉适量 | 姜粉适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 番茄酱适量 |
1/8. 准备材料。家里没有生姜了,所以用了姜粉代替,最好用生姜。
2/8. 西红柿切块,不用太小,因为炖牛肉时间长,自然就炖软了。
3/8. 牛肋条切块,大小根据个人喜好以及自己的时间。时间充足可以稍微大一点,多炖一会儿,吃起来比较过瘾。时间少就稍微小点。
4/8. 铁锅填水,冷水放入牛肉块、葱段、八角、香叶。
5/8. 大火烧开。因为肉非常干净,所以不需要另外起锅,直接将浮沫撇出。
6/8. 放料酒、米醋、生抽(都不要太多)、花椒粉、姜粉、一半西红柿,大火再次烧开转中小火炖40分钟。
7/8. 然后放入另一半西红柿、番茄酱,大火煮开后再次中小火炖30分钟后放盐,再炖10分钟即可。
8/8. 如果喜欢牛肉软烂的可以适当增加时间,自己掌握。