主料 | ||
黄花鱼1条 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
面酱适量 | 白糖适量 | 酱油适量 |
花生油适量 | 蚝油适量 |
1/8. 将黄花鱼开膛洗净。
2/8. 两面打花刀,抹上少许盐及面粉,控干待用。
3/8. 准备辅料和调料。
4/8. 锅中放入大约300克油,油热后放入黄花鱼,两面炸至金黄色捞出,控干油。
5/8. 炸好捞出待用。
6/8. 锅内留少许油,将葱姜放入,出香味后,倒入面酱、酱油、蚝油,翻炒。
7/8. 放入炸好的黄花鱼,逐渐加入热水。
8/8. 开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火,稍微收汁,即可装盘。