爆炒猴头菇

1/7. 猴头菇洗净挤干水切段

2/7. 猴头菇切片（不要太厚）

3/7. 锅大火烧红后加油

4/7. 油开始冒烟马上倒进蘑菇片翻炒至金黄

5/7. 倒入生姜和蒜子翻炒一分钟后加调料：生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。翻炒至蘑菇片上色均匀后关火。

6/7. 加葱翻炒半分钟准备出锅。