糖醋里脊肉

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酸甜可口的里脊肉，一口咬下去，肉汁爆发，酸甜可口，外酥里嫩，是一道可口的家常小菜，弟弟妹妹都很喜欢吃。

糖醋里脊肉的做法，共4个步骤

1/4. 里脊肉洗干净，切成小拇指一样的长度和宽带，加入料酒，酱油，盐，少许的花生油，面粉和淀粉，腌制20分钟。

2/4. 大白菜，辣椒，胡萝卜洗干净，全部切成丝。

3/4. 平底锅放入花生油，把腌制好的里脊肉倒进去炸到2面金黄，装盘，再倒入平底锅再复炸一次。

4/4. 平底锅依次把胡萝卜，辣椒，大白菜炒好装盘，然后在干净的平底锅下花生油炒白砂糖，加入白醋，最后把里脊肉和刚才炒好的菜倒在平底锅中翻炒，在起锅前在加入一点白醋，即可。

1里脊肉炸了一次，在复炸一次，这样的口感会更好。2在起锅前在加入一点白醋，是因为白醋会挥发。3加入淀粉是为了肉质更为细嫩。

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