一个在湖北长大的我，却对牛羊肉情有独钟，硕士期间来到了兰州，并最终娶了兰州莎莎（对女孩子的统称）。这里是牛羊肉的天堂，我用自己的方式演绎了羊肉另一种味道
| 主料 | ||
| 精品羊肋排1500克 | 红萝卜4棵 | 白芷4个 |
| 辅料 | ||
| 草果 1个 | 砂仁4个 | 白糖30克 |
| 郫县豆瓣酱30克 | 盐10克 | 味精2克 |
| 姜片 4个 | 蒜苗2棵 | 草果1个 |
| 姜片4个 | ||
红焖羊排的做法，共10个步骤
1/10. 先剁骨
2/10. 冷水焯，去血末子
3/10. 开始炒糖色
4/10. 时机合适下水
5/10. 彻底炒好
6/10. 姜入锅煸出香味
7/10. 入豆瓣酱爆香后放羊排，炒至微微发焦
8/10. 入高压锅，大料丢入，此时不用放盐！
9/10. 20分钟后再次入炒锅，加入红萝卜和盐，炖到红萝卜软烂收汁
10/10. 加入蒜苗、味精调味，装盘即可。
小窍门
炒糖色不能着急
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吃羊排100克，热量203千卡
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吃白芷100克，热量324千卡
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