小鸡炖蘑菇

1/11. 干榛蘑凉水泡6个小时，捞出。泡榛蘑的水静置一段时间，取上层液体备用。

2/11. 鸡腿剁成块。也可以用整鸡，因人而异。

3/11. 葱姜切片

4/11. 鸡腿凉水下锅，放部分葱姜、料酒，大火煮开

5/11. 粉条泡水

6/11. 煮开后，将鸡腿取出，洗净、沥干备用

7/11. 热锅凉油，放葱姜片，炒至焦黄后，取出

8/11. 用炒过葱姜的油炒糖色，待冰糖化成琥珀色，放鸡腿。

9/11. 鸡腿下锅后翻炒几下，加入十三香，继续翻炒

10/11. 放榛蘑。加入料酒、酱油，继续翻炒。