主料 | ||
鳀鱼2片 | 黑橄榄4颗 | 绿橄榄4颗 |
荷兰芹(parslev) 1大根适量 | 帕马森干酪(粉状)10克 | 荷兰芹(parslev)1大根适量 |
鸡高汤60毫升 | ||
辅料 | ||
水管面160克 | 红辣椒1/2根 | 醋渍酸豆15克 |
番茄酱汁150克 | 白葡萄酒20毫升 | 蒜香橄榄油2大勺(30毫升) |
初榨橄榄盐1/2大勺(8毫升) | 食用油适量 | 胡椒适量 |
1/18. 准备好所需材料并称量好所需用量。
2/18. 平底锅加热蒜香橄榄油。
3/18. 至冒泡时加入去籽后的红辣椒。
4/18. 加入酸豆和鳀鱼,边炒边压碎鳀鱼。
5/18. 加入白葡萄酒去腥。
6/18. 加入黑、绿橄榄混拌。
7/18. 加入番茄酱汁。
8/18. 再加入鸡高汤拌匀。
9/18. 加盐、胡椒粉调味。
10/18. 烹煮片刻。
11/18. 锅里放入大量的水,水开后加入适量的盐,双手扭转通心粉垂直放开。(俺滴锅不够深哈)
12/18. 通心粉自动下沉后,轻轻混拌,按说明煮好面。
13/18. 捞出面,控干水份。
14/18. 将面加入步骤10的平底锅里。
15/18. 加入1汤勺的面汤。
16/18. 再撒些胡椒粉、盐来调味。(面里有盐分,所以不要加多)。
17/18. 撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油,关火。
18/18. 最后撒些帕马森干酪粉,摇晃平底锅,使面和酱汁充分拌匀。
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