温煮土豆沙拉

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这一道温煮土豆沙拉，既保持沙拉菜的爽口，冬日吃着又不寒凉，而且制作简单、快捷，是名副其实的快手菜。

主料
土豆1个	青椒1个	丘比千岛酱20毫升

温煮土豆沙拉的做法，共8个步骤

1/8. 土豆洗净，挖去芽眼，去皮儿。

2/8. 用刨丝器擦细丝。

3/8. 将土豆丝在凉水中浸泡十来分钟，泡去淀粉。

4/8. 青椒切细丝，在凉水里浸泡去辣味。

5/8. 锅中烧少许水，水开后，将土豆丝焯至断生，这一步骤一定要焯熟，因为不再做热加工。

6/8. 捞出控水后装盘。

7/8. 撒上青椒丝。

8/8. 挤上千岛酱，拌匀即可食用。成品是酸甜味的，甜味稍大于酸味。

1，喜欢其它口味的，可以根据自己的喜好添加盐、胡椒粉等调味料。
2，土豆如果生芽一定要挖去芽眼，芽周围有变色的部分一并挖去。土豆芽含有龙葵素，食用后容易引起呕吐等食物中毒现象。冷水浸泡可以溶解龙葵素，高温加工也会将龙葵素分解破坏。

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