主料 | ||
木瓜1个 | 莲子米30颗 | 冰糖1颗 |
辅料 | ||
枸杞30粒 | 白木耳5朵 | 水2000毫升 |
1/14. 准备齐全所有的食材备用。木瓜1个、枸杞30粒、莲子米30颗、白木耳5朵、冰糖1颗、水2000毫升。
2/14. 木瓜削皮切开去皮掏瓤。
3/14. 将木瓜放在砧板上切成小块备用。
4/14. 新鲜枸杞或者【干枸杞】用水冲洗干净后在沸水中焯一下,过凉待用。枸杞可以选择放进炖盅和食材一起慢炖。也可以最后汇进羹里。枸杞子具有滋补肝肾,益精明目的功效。
5/14. 准备3朵银耳洗净干净剪去根蒂,最好泡发整夜;直至完全泡发开。质量好的银耳花朵小;泡发后很大朵。银耳用手撕成小块...这样炖出来的银耳才会软糯粘稠 。买银耳的商家提供不错的经验。 以前都是只泡发2小时左右;当然也可以啦!时间长些银耳更加软糯;入口滑爽。
6/14. 莲子需要去除芯,要不很苦;影响整碗汤羹。
7/14. 银耳洗净泡发数小时;直至完全泡发开。质量好的银耳;花朵小;泡发后很大朵。银耳泡发好后,将黄色的根部去掉,最好撕成小块。
8/14. 干的莲子米需要泡发。
9/14. 泡发好的银耳倒进炖盅里。银耳性平无毒,具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺功效。可以增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力;提高人体的免疫力。
10/14. 往锅中放进泡发好的莲子。
11/14. 如果赶时间或者忘记泡发食材,没有关系。用凉的纯净水放在炖盅里慢慢炖;只要时间足够自然就泡开了。处理好的材料全部放进炖盅里以后,加入纯净水,一次加够中途不要再加水了;按下炖锅的煲汤键即可等待鸣叫声。
12/14. 放进一颗冰糖到炖盅里。
13/14. 用水壶加入2000毫升的水。银耳其实不泡也行,因为用凉水放在砂锅内慢慢煲的时候,要很长时间水才会烧开,足够泡开了;把上面处理好的材料都放在电砂煲里,加凉水,一次加够,根据自己需要的分量来决定放入的水量。中间不要再加水了;中途加水会影响汤汁的口感和浓稠度哦~
14/14. 白木耳不容易熟,需要前期熬炖,这样汤汁浓稠口感好。 熬炖到白木耳有一定的黏度时放进木瓜继续熬炖5分钟。 木瓜不要煮的太熟;保留住木瓜的清香和甜味。