主料 | ||
牛蛙2个 | 板栗15个 | |
辅料 | ||
葱1棵 | 姜3块 | 大蒜8个 |
青尖椒2个 | 红尖椒2个 | 盐1茶匙 |
黑胡椒1/2茶匙 | 淀粉1茶匙 | 生抽1汤匙 |
老抽1/3汤匙 | 料酒1汤匙 | 冰糖2块 |
1/12. 牛蛙去头去皮洗净切块。用盐半茶匙,干淀粉半茶匙,食用油半汤匙,黑胡椒半茶匙一起用手抓均匀,腌制10分钟。
2/12. 板栗用水煮10分钟左右捞出过冷水备用。
3/12. 起油锅烧至8分热时,倒入牛蛙大火炸,不要轻易去翻动,炸至一会可用锅柄轻轻翻动,再用筷子轻轻翻面,炸至两面微黄。
4/12. 把板栗也加入进去油炸一会,炸至外皮微酥即可捞出。
5/12. 炸好捞出控油。
6/12. 另起油锅放少量油,加入葱,姜,蒜一起爆香。
7/12. 加入生抽,老抽,料酒,冰糖,清水烧开。
8/12. 放入牛蛙,板栗大火烧开,转小火焖5分钟。
9/12. 青,红尖椒切成小圈备用。
10/12. 大火收汁,等还未全部收干时加入青红尖椒圈,翻动炒断生即可。
11/12. 转入石锅内收干水份,最后撒上葱点缀。
12/12. 成品。一起动起来吧!飘香四溢哦!