主料 | ||
土鸡汤适量 | 豆腐适量 | 冬笋适量 |
黑木耳适量 | 胡萝卜适量 | 鸡胗适量 |
鸡肠适量 | 蕃署淀粉适量 | 香葱适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
味精适量 |
1/10. 豆腐切丁,冬笋、黑木耳、胡萝卜和提前焯水过的鸡胗、鸡肠切细丁。
2/10. 淀粉用水化开备用。
3/10. 锅内放平时稍多点油,油热后下鸡胗鸡肠炒一会儿,加点料酒。
4/10. 放入冬笋丁炒。
5/10. 加胡萝卜丁和黑木耳丁炒,加少量白糖和适量盐。
6/10. 放入豆腐丁,再用炒勺边炒边捣碎些。
7/10. 放入土鸡汤。(我这是松茸土鸡汤,所以颜色较深)
8/10. 倒入开水没过食材多一些(最好全用鸡汤,我鸡汤不够了才加了些开水),煮开后再煮约5分钟。
9/10. 倒入淀粉水边倒边搅拌,边倒边观察羹的厚度,不厚不薄的状态即可。
10/10. 加一点味精,撒一点葱花即可,趁热上桌享用。