西施豆腐羹

1/8. 准备好食材。
豆腐放水中清洗一下，木耳和香菇泡发，笋去壳，鸡蛋打发。

2/8. 笋，香菇切丁，木耳切细丝。

3/8. 锅中油加热，放入肉末，笋翻炒，笋炒熟。

4/8. 再放入香菇，木耳一起翻炒。

5/8. 基本炒熟后划到锅的一边，另一边放入豆腐，在油里翻一下后再炒到一起，加入适量盐，鸡精，生抽。
翻炒均匀后倒入高汤，刚好没过豆腐即可。

6/8. 汤烧开，把打好的鸡蛋倒下去，划开。
也可以在汤里加点胡椒粉。

7/8. 舀两平勺淀粉（大号的喝汤勺）放在碗里，用少许凉水搅拌开，然后一手慢慢倒入锅中，一手轻轻搅拌成羹。