诸暨西施豆腐

1/5. 先将冬笋焯水，然后切丁，胡萝卜和香菇也切丁备用。

2/5. 豆腐也切丁。杭州有名的豆腐有鸿光和祖明，个人偏向于后者。切好后置于冷水盆中，这样为了豆腐丁不易碎，如果不讲究的话可以省略该步骤。

3/5. 油锅起热后放入肉末翻炒，变色后放入冬笋丁，胡萝卜丁一起翻炒。

4/5. 将捞出的豆腐丁一并放入翻炒一会后放入冷水和切好的香菇丁，没过豆腐即可。