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油醪糟

油醪糟

小艾厨娘

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油醪糟是重庆市著名的汉族小吃。用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、
白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。
特色是香甜不腻口,营养十分丰富。
主料
醪糟1000克花生仁300克核桃仁200克
黑芝麻300克
辅料
冰糖适量红糖适量猪油适量

油醪糟的做法,共16个步骤

油醪糟的做法图解1

1/16. 准备材料。

油醪糟的做法图解2

2/16. 将花生仁放到干净的炒锅中小火炒香。

油醪糟的做法图解3

3/16. 将黑芝麻放到干净的炒锅中小火炒香。

油醪糟的做法图解4

4/16. 将核桃仁放到干净的炒锅中小火炒香。

油醪糟的做法图解5

5/16. 炒熟的花生仁用刀切碎,不要太碎,吃起来有口感。

油醪糟的做法图解6

6/16. 炒熟的核桃仁也同样切碎。

油醪糟的做法图解7

7/16. 黑芝麻用料理机打成粉。

油醪糟的做法图解8

8/16. 准备一些猪油。

油醪糟的做法图解9

9/16. 锅里放上适量的猪油。

油醪糟的做法图解10

10/16. 把花生碎、核桃碎倒进锅里翻炒香。

油醪糟的做法图解11

11/16. 将醪糟倒进锅里,和花生核桃一起翻炒均匀。

油醪糟的做法图解12

12/16. 加入红糖,一起拌匀至融化

油醪糟的做法图解13

13/16. 加入冰糖。翻炒融化

油醪糟的做法图解14

14/16. 最后将黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀。

油醪糟的做法图解15

15/16. 枸杞提前泡水清洗干净。

油醪糟的做法图解16

16/16. 最后加入枸杞,搅拌均匀即可。

小窍门

1、花生、核桃一定小火炒香,核桃、花生不要切的太碎,太碎没有口感不香。
2、全程要不停的翻炒以免糊锅。
3、炒好的油醪糟放进冰箱,随吃随取,要用干净的勺子取食。
4、吃的方法如同醪糟吃法,打鸡蛋、煮汤圆均可。
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营养信息

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  • 油醪糟热量4753 千卡
  • 脂肪156.2 克
  • 蛋白质48.9 克
  • 碳水化合物68.9 克
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