主料 | ||
黑豆80克 | 牛腩600克 | 红萝卜30克 |
红枣5颗 | 姜25克 | 大蒜25克 |
辅料 | ||
菜籽油适量 | 盐1茶匙 | 白糖1茶匙 |
牛肉粉10克 | 米酒1汤匙 |
1/9. 黑豆事先煮熟,牛腩切大片焯水备用,姜蒜改刀。
2/9. 锅烧热,放油,下牛腩翻炒。
3/9. 加入姜片继续翻炒。
4/9. 沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5/9. 加入与肉持平的开水,并调入适量盐,糖,牛肉粉烧滚。
6/9. 转入高压锅压制20分钟。
7/9. 炒锅烧热,放油,煸香拍碎的蒜粒。
8/9. 把牛腩从高压锅中倒回炒锅,并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。
9/9. 直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。