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黑豆焖牛腩

黑豆焖牛腩

Jackey猫86

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今天做一道养生菜,所谓什么时节吃什么菜,冬天嘛就要吃肉不是,并且还要吃一些黑色食物,比如黑豆就是一种药食俱佳的食材,营养丰富,众所周知,它有补肾、美容、护发、养精的功效,味甘性平,高蛋白,低热量,防老抗衰,带皮食用能够改善贫血症状。
牛腩软烂入味,酥香可口 ,再搭配健脾益肾的美味黑豆,这道热气腾腾的应季美味,一定会在寒冷的冬天给带来最温暖的味界。
主料
黑豆80克牛腩600克红萝卜30克
红枣5颗25克大蒜25克
辅料
菜籽油适量1茶匙白糖1茶匙
牛肉粉10克米酒1汤匙

黑豆焖牛腩的做法,共9个步骤

黑豆焖牛腩的做法图解1

1/9. 黑豆事先煮熟,牛腩切大片焯水备用,姜蒜改刀。

黑豆焖牛腩的做法图解2

2/9. 锅烧热,放油,下牛腩翻炒。

黑豆焖牛腩的做法图解3

3/9. 加入姜片继续翻炒。

黑豆焖牛腩的做法图解4

4/9. 沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

黑豆焖牛腩的做法图解5

5/9. 加入与肉持平的开水,并调入适量盐,糖,牛肉粉烧滚。

黑豆焖牛腩的做法图解6

6/9. 转入高压锅压制20分钟。

黑豆焖牛腩的做法图解7

7/9. 炒锅烧热,放油,煸香拍碎的蒜粒。

黑豆焖牛腩的做法图解8

8/9. 把牛腩从高压锅中倒回炒锅,并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。

黑豆焖牛腩的做法图解9

9/9. 直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。

小窍门

1.黑豆最好是事先预熟,这样再制作就容易软烂好吃了。
2.牛腩切厚片,易熟,冷水下锅焯去血污。
3.食用油最好是选用菜籽油,这样出来的汤色带点黄色,好看且香。
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营养信息

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  • 黑豆焖牛腩热量2410 千卡
  • 脂肪12.06 克
  • 蛋白质63.81 克
  • 碳水化合物172.66 克
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