番茄鸡蛋馅饼

1/18. 准备材料。

2/18. 鸡蛋打入碗中。

3/18. 番茄在开水中烫几分钟。

4/18. 然后将番茄去皮，鸡蛋中加入盐和几滴白醋打散备用。

5/18. 番茄切成末。

6/18. 然后放到干净的纱布中挤干水分。

7/18. 番茄汁和番茄末分别装在碗中。

8/18. 将番茄汁倒入到面粉中，不够的话加入温水用筷子调开。

9/18. 再用手揉成软硬适中的面团，盖块纱布醒30分钟。

10/18. 趁这个时间，将鸡蛋液倒入锅中炒成蛋碎。

11/18. 先放凉，等到30分钟后，将鸡蛋碎和番茄末葱花盐拌在一起调匀。

12/18. 面团再揉几分钟后，搓成条，分成数个剂子。

13/18. 撒些干面粉防粘，擀成四周薄中间厚的面片。

14/18. 然后包入馅料。

15/18. 包成包子，用手压扁成饼状。

16/18. 沾一下干面粉防粘防风干。

17/18. 锅热后倒少量油，放下饼坯煎至两面金黄至熟即可。