比管鱼肉质细嫩，营养丰富，用来做汤味道尤其鲜美。再加上冻豆腐，冻豆腐会充分吸收鲜美的汤汁，使得冻豆腐味道格外鲜美。
| 主料 | ||
| 比管鱼250克 | 冻豆腐500克 | |
| 辅料 | ||
| 葱10克 | 姜5克 | 盐5克 |
| 花生油25毫升 | 清水适量 | |
比管鱼炖冻豆腐的做法，共7个步骤
1/7. 比管鱼洗净。
2/7. 冻豆腐切块。
3/7. 热锅下油，放入葱姜炝锅，加入比管鱼、
4/7. 旺火翻炒出香味。
5/7. 加入冻豆腐翻炒均匀。
6/7. 加入盐、清水翻炒均匀。
7/7. 盖盖转小火炖5分钟即可。
小窍门
不要加味精。
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