主料 | ||
中筋面粉200克 | 甜菜头汁50克 | 温水50克50克 |
酵母2克 |
1/12. 甜菜头去皮,切成小块。
2/12. 榨出汁过滤备用。
3/12. 酵母1克,用少量的温水和匀,倒入100克面粉中,再少量多次加入甜菜头汁。
4/12. 用筷子搅至无干粉的状态。
5/12. 和成光滑的面团,蒙上保鲜膜,放一边备用。
6/12. 白色面团一样操作。
7/12. 发酵40分钟后,将白色和红色面团分成均匀的3等分,每份大概是50克。
8/12. 再将每份分成均匀的7份,每份大概是7克。
9/12. 白色和红色一样。
10/12. 取3份红色小面团和4份白面团,或者是取4份红色小面团和3份白面团,擀成薄的圆片,叠在一起,将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面,用筷子在中间压一下。
11/12. 从下至上卷起来。
12/12. 从中间切开,两朵玫瑰就完成了,依次做完其他的。最后放在锅里饧发5-10分钟,开火,大火将水烧开后,中小火蒸10分钟,再关火焖5分钟即可。