| 主料 | ||
| 兔肉半只 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖5克 | 独蒜2个 | 陈皮1块 |
| 老姜1块 | 盐5克 | 老抽15毫升 |
| 干海椒90克 | 八角1块 | 花椒10克 |
| 料酒15毫升 | ||
冷吃兔的做法，共4个步骤
1/4. 炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热
2/4. 放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。
3/4. 锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。
4/4. 兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。
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