虎皮鹌鹑蛋

1/11. 鹌鹑蛋放入锅中煮，水没过鹌鹑蛋，适量加一点盐。水开后约5分钟即可

2/11. 煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，剥去外壳。

3/11. 油温约6成熟时，放入鹌鹑蛋。

4/11. 炸制外皮褶皱时，捞出。

5/11. 葱姜蒜，切末。

6/11. 木耳泡好后，切段。

7/11. 碗里放盐、酱油、白糖、淀粉，适量水。

8/11. 锅中留底油，放入姜蒜末，炒出香味后放郫县豆瓣酱。

9/11. 放入木耳。

10/11. 木耳翻炒几下后放入鹌鹑蛋。加入调好的酱汁。