小鲫鱼汤

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老公与朋友去郊区大河钓鱼，守了半天没有钓到一条鱼，无奈，又不想空手回来，就向存包大河的老头买了几斤的小鱼回来。别看这些鲫鱼小，因为是在大河的自然环境中长大的，味道很鲜美。

小鲫鱼汤的做法，共7个步骤

1/7. 小鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。

2/7. 锅里油热，放入鲫鱼

3/7. 两面煎透，盛出。

4/7. 取汤锅，放入鲫鱼

5/7. 加适量清水，姜，葱，料酒，

6/7. 大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁，加些盐，

7/7. 加些胡椒粉，撒些葱即可.

1.做鱼汤的鱼要煎透再炖，鱼汤容易浓郁，发白.
2.炖鱼汤要用大中火炖.

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