葱烧海参

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熬葱油花了点时间，因为这次泡了不少海参。所以应该还会出几道海参的食谱。敬请关注。

葱烧海参的做法，共10个步骤

1/10. 材料备齐。

2/10. 发泡好的海参去沙嘴，洗净，焯水备用。留少量葱段和姜片备用。其他的葱切小段。

3/10. 将切好的葱段和姜片一起放入油锅中。

4/10. 以小火熬制30分钟左右。

5/10. 滤出葱油备用。

6/10. 锅烧热，加入少许葱油烧热。

7/10. 加入10克左右的白糖，炒成糖色后烹入酱油和黄酒。

8/10. 此时倒入海参，加少量水以大火烧开后放入剩余的姜片和葱段。

9/10. 等酱汁浓稠后，再以胡椒粉和糖调味。

10/10. 上盘前淋上葱油即可。

最后下葱油的分量可根据个人口味调节，避免过油过腻。
这道菜我是跟着杂志上学的，杂志上推荐的配酒是1998年份的库克香槟哦。

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