主料 | ||
小排骨500克 | ||
辅料 | ||
土豆4-5个 | 姜2片 | 葱2根 |
八角2颗 | 生抽3大匙 | 盐1/2小匙 |
白糖2小匙 | 料酒2小匙 | 食用油1大匙 |
1/8. 排骨洗净,汆烫出血水。
2/8. 土豆去皮切滚刀状,泡水防止氧化,又可以泡去淀粉,使土豆煮的时候保持完整。
3/8. 姜切片,葱切段。
4/8. 热油锅,把糖放入,烧至冒大泡泡。
5/8. 把排骨倒入,迅速翻炒,使每块排骨都沾上糖色。
6/8. 放入开水,生抽,盐,八角,姜片和料酒再次烧开,转小火焖30分钟。(水量与排骨持平。)
7/8. 放入土豆煮10分钟至土豆熟透。
8/8. 最后撒上葱段就可上碟了。